O que faz um Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria
Profissionais exercendo a profissão de Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria gerenciam e promovem produtos e serviços em empresas de turismo, de hospedagem e de alimentação. Coordenam áreas operacionais de alojamento, alimentação, recreação e lazer em hotéis, pousadas, pensões, restaurantes e bares. Administram recursos humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria.
Algumas das principais funções da profissão
- Coordenar logística para recebimento de produtos;
- Promover reuniões da equipe;
- Controlar inventários;
- Supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática);
- Medir satisfação do cliente;
- Pesquisar novas receitas;
- Participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
- Participar na avaliação da política de marketing;
- Controlar desperdícios;
- Motivar equipes;
- Participar da promoção de ações sociais;
- Participar na definição da política financeira da empresa;
- Definir fornecedores;
- Elaborar orçamento;
- Coordenar execução de obras;
- Avaliar relatórios de atividades financeiras;
- Demonstrar fluência verbal;
- Elaborar cardápio;
- Supervisionar serviços de recepção;
- Definir critérios de seleção de pessoal;
- Propor reformas de instalações;
- Analisar previsões de mercado;
- Acompanhar fluxo de caixa;
- Definir equipes de trabalho;
- Supervisionar preparação de receitas;
- Montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos);
- Controlar qualidade dos serviços;
- Criar planos de incentivo;
- Decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários;
- Definir critérios de avaliação dos serviços;
- Controlar documentação;
- Participar na elaboração do plano estratégico;
- Programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
- Participar na elaboração de planos de emergência;
- Negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento;
- Avaliar relatórios de desempenho;
- Demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal;
- Definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
- Definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos;
- Relacionar-se com a mídia;
- Controlar reposição de uniformes;
- Viabilizar treinamento;
- Definir padrões de produtos e serviços em restaurantes;
- Demonstrar senso de organização;
- Avaliar necessidade treinamento;
- Supervisionar atividades de recreação e lazer;
- Liderar equipes;
- Definir produtos, serviços e preços;
- Controlar padrões de alimentos e bebidas;
- Assumir responsabilidade;
- Administrar conflitos;
- Avaliar destinos, produtos e serviços prestados;
- Supervisionar serviços de reservas;
- Definir prioridades de execução dos serviços;
- Atender auditorias;
- Elaborar relatórios gerenciais;
- Montar cadastro de fornecedores;
- Elaborar carta de bebidas;
- Monitorar treinamento de funcionários;
- Inspecionar apresentação pessoal dos funcionários;
- Alocar recursos;
- Supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
- Controlar estoque do almoxarifado;
- Avaliar produtos e serviços adquiridos;
- Definir benefícios aos funcionários;
- Propor investimentos;
- Coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas;
- Atender fornecedores;
- Representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
- Autorizar compras;
- Administrar andamento de questões trabalhistas;
- Participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
- Definir parcerias com outras empresas;
- Atender fiscalizações;
- Supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
- Degustar alimentos e bebidas;
- Demonstrar dinamismo;
- Supervisionar serviços de eventos;
- Acompanhar aplicações financeiras;
- Tratar sugestões e reclamações de clientes;
- Participar da elaboração de normas e procedimentos;
- Fomentar parcerias com órgãos públicos e privados;
- Verificar arrumação de salões;
- Aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
- Definir políticas de atendimento a clientes;
- Tomar decisões;
- Supervisionar qualidade de alimentos e bebidas;
- Demonstrar capacidade de negociação;
Onde o Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria pode trabalhar
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Como trabalhar de Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Quanto ganha um Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria
O Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria tem um salário inicial de R$ 1.406,01 podendo chegar a R$ 3.789,50 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 2.000,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 2.183,52 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria).
Qual a jornada de trabalho do Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria
O Proprietário no Serviço de Alimentação - Conta Própria trabalha em média 43 horas por semana (215 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.