O que faz um Mestre da Indústria de Bebidas
Profissionais exercendo a profissão de Mestre da Indústria de Bebidas planejam, coordenam e controlam processos de produção de alimentos, bebidas e fumo. Supervisionam e treinam equipes de trabalho diretamente envolvidas com a produção (trabalhadores de chão de fábrica). Elaboram documentação técnica (relatórios e planilhas com dados da produção, manuais de procedimentos operacionais, escalas de serviços e outras) e promovem melhorias no processo de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Estabelecer cronograma de atividades;
- Indicar pessoas para capacitação profissional;
- Verificar registro de controle de processo e produto, por meio de instrumentos, análises e relatórios;
- Desdobrar metas estabelecidas em planos de ações;
- Monitorar o cumprimento de programas de segurança (bpf, appcc);
- Definir ações emergenciais;
- Monitorar a qualidade dos processos e dos produtos;
- Demonstrar agilidade;
- Alocar recursos conforme o planejamento da produção;
- Elaborar parecer técnico;
- Agir com ética profissional;
- Definir itens (temperatura, ph) de controle de processo;
- Definir indicadores de desempenho;
- Atuar com responsabilidade;
- Buscar atualização técnica;
- Sintetizar informações e ideias;
- Atuar com visão sistêmica;
- Estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento;
- Elaborar relatórios;
- Estimular o desenvolvimento de competências pessoais;
- Cumprir o plano de manutenção e de higienização;
- Demonstrar organização;
- Quantificar necessidade de pessoal;
- Orientar equipe para o cumprimento de normas governamentais e internas;
- Demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas;
- Identificar perfis adequados ao processo produtivo;
- Monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos;
- Elaborar procedimentos operacionais;
- Controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções);
- Informar as metas da empresa à equipe de trabalho;
- Estabelecer padrões técnicos do processo de produção;
- Quantificar matérias-primas e insumos;
- Comunicar-se;
- Propor novas soluções para ações corretivas;
- Analisar resultados de ações corretivas;
- Selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos;
- Definir incentivos à produtividade da equipe;
- Avaliar a satisfação dos clientes internos;
- Controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados);
- Delegar funções e responsabilidades;
- Identificar capacidades de máquinas e equipamentos;
- Requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas;
- Priorizar ações corretivas;
- Inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos;
- Identificar necessidades de treinamento;
- Alocar colaboradores de acordo com aptidões;
- Elaborar planilhas;
- Dimensionar linhas de produção;
- Identificar anomalias do processo (não-conformidades);
- Cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi);
- Elaborar manuais operacionais para treinamento;
- Exercer liderança;
- Avaliar desempenho da equipe;
Onde o Mestre da Indústria de Bebidas pode trabalhar
Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo atuam na fabricação de produtos alimentares, de bebidas e de fumo como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de ruído intenso, baixas ou altas temperaturas e umidade.
Como trabalhar de Mestre da Indústria de Bebidas
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional.
Quanto ganha um Mestre da Indústria de Bebidas
O Mestre da Indústria de Bebidas tem um salário inicial de R$ 2.038,21 podendo chegar a R$ 5.861,98 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 4.069,11 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 3.663,18 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Mestre da Indústria de Bebidas).
Qual a jornada de trabalho do Mestre da Indústria de Bebidas
O Mestre da Indústria de Bebidas trabalha em média 43 horas por semana (215 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.