O que faz um Operador de Máquina de Laticínios
Profissionais exercendo a profissão de Operador de Máquina de Laticínios recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Definir proporção da mistura de agentes químicos;
- Regular a pressão da padronizadora;
- Preparar solução para limpeza e sanitização;
- Registrar as informações do painel da pasteurizadora;
- Envasar leite em embalagens plásticas;
- Demonstrar sendo de organização;
- Constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
- Controlar a temperatura do leite;
- Estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
- Analisar o índice de gordura do leite;
- Analisar as informações do painel de instrumentos;
- Descarregar o leite recebido;
- Interpretar resultado da análise laboratorial;
- Justificar reprovação do leite em análise de rotina;
- Controlar o estresse;
- Controlar a pressão do homogeneizador;
- Demonstrar responsabilidade;
- Constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
- Inspecionar visualmente o leite;
- Coletar amostras para análise laboratorial;
- Limpar o ambiente de produção;
- Estimar volume de leite;
- Controlar o volume e a velocidade do agitador;
- Demonstrar autocrítica;
- Desmontar desnatadeiras;
- Abastecer o esterilizador com leite;
- Demonstrar iniciativa;
- Verificar as condições de higiene dos equipamentos;
- Controlar o escoamento do leite;
- Controlar o teor de gordura na desnatadeira;
- Demonstrar sociabilidade;
- Envasar leite em caixas;
- Resfriar o leite;
- Bombear o leite para a desnatadeira;
- Acionar o esterilizador;
- Limpar a desnatadeira;
- Drenar água quente;
- Realizar medição ou pesagem do material (leite);
- Registrar dados do leite;
- Controlar a temperatura do pasteurizador;
- Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
- Regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
- Efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
- Controlar a temperatura do resfriador;
- Enxaguar equipamentos (com água);
- Divulgar resultado das análises para o setor de produção;
- Controlar a desnatação do leite;
- Bombear o leite para envasadora;
- Realizar serviços com qualidade;
- Analisar painel de instrumentos da padronizadora;
- Resistir à pressão;
- Registrar as informações do painel do esterilizador;
- Bombear o leite para a padronizadora;
- Bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
- Registrar as informações do painel da desnatadeira;
- Montar desnatadeiras;
- Interpretar o cronograma de coleta de amostras;
Onde o Operador de Máquina de Laticínios pode trabalhar
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Como trabalhar de Operador de Máquina de Laticínios
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional.
Quanto ganha um Operador de Máquina de Laticínios
O Operador de Máquina de Laticínios tem um salário inicial de R$ 1.129,44 podendo chegar a R$ 1.623,10 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.331,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.241,80 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Operador de Máquina de Laticínios).
Qual a jornada de trabalho do Operador de Máquina de Laticínios
O Operador de Máquina de Laticínios trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.