O que faz um Operador de Máquina de Laticínios
Profissionais exercendo a profissão de Operador de Máquina de Laticínios recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Controlar a pressão do homogeneizador;
- Demonstrar sociabilidade;
- Bombear o leite para a padronizadora;
- Descarregar o leite recebido;
- Enxaguar equipamentos (com água);
- Montar desnatadeiras;
- Divulgar resultado das análises para o setor de produção;
- Demonstrar iniciativa;
- Controlar a temperatura do leite;
- Interpretar o cronograma de coleta de amostras;
- Estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
- Bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
- Controlar o escoamento do leite;
- Estimar volume de leite;
- Coletar amostras para análise laboratorial;
- Desmontar desnatadeiras;
- Limpar o ambiente de produção;
- Justificar reprovação do leite em análise de rotina;
- Registrar dados do leite;
- Definir proporção da mistura de agentes químicos;
- Demonstrar autocrítica;
- Registrar as informações do painel da pasteurizadora;
- Envasar leite em caixas;
- Constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
- Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
- Controlar o volume e a velocidade do agitador;
- Demonstrar sendo de organização;
- Drenar água quente;
- Controlar a temperatura do resfriador;
- Inspecionar visualmente o leite;
- Regular a pressão da padronizadora;
- Limpar a desnatadeira;
- Demonstrar responsabilidade;
- Interpretar resultado da análise laboratorial;
- Realizar medição ou pesagem do material (leite);
- Abastecer o esterilizador com leite;
- Resistir à pressão;
- Controlar a temperatura do pasteurizador;
- Analisar painel de instrumentos da padronizadora;
- Registrar as informações do painel da desnatadeira;
- Preparar solução para limpeza e sanitização;
- Efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
- Analisar as informações do painel de instrumentos;
- Resfriar o leite;
- Constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
- Registrar as informações do painel do esterilizador;
- Acionar o esterilizador;
- Bombear o leite para a desnatadeira;
- Bombear o leite para envasadora;
- Analisar o índice de gordura do leite;
- Envasar leite em embalagens plásticas;
- Regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
- Controlar o teor de gordura na desnatadeira;
- Verificar as condições de higiene dos equipamentos;
- Controlar o estresse;
- Controlar a desnatação do leite;
- Realizar serviços com qualidade;
Onde o Operador de Máquina de Laticínios pode trabalhar
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Como trabalhar de Operador de Máquina de Laticínios
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional.
Quanto ganha um Operador de Máquina de Laticínios
O Operador de Máquina de Laticínios tem um salário inicial de R$ 1.129,44 podendo chegar a R$ 1.623,10 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.331,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.241,80 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Operador de Máquina de Laticínios).
Qual a jornada de trabalho do Operador de Máquina de Laticínios
O Operador de Máquina de Laticínios trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.