O que faz um Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
Profissionais exercendo a profissão de Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Diferenciar odores;
- Pré-secar o macarrão;
- Preencher registro de saída de material;
- Executar tarefas simultâneas;
- Pesar ingredientes;
- Fornear a massa;
- Desenformar para embalagem;
- Mandar para estufa;
- Manter-se atualizado;
- Manifestar criatividade e agilidade;
- Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- Programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- Verificar planejamento da produção;
- Mochilar o biscoito molhado;
- Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- Adicionar açúcar e água;
- Controlar a validade de ingredientes;
- Vestir uniforme da empresa;
- Preencher relatório de produção;
- Preencher relatório de devolução;
- Testar novas receitas;
- Assar biscoitos;
- Alimentar máquinas com ingredientes;
- Prensar massa de macarrão;
- Embalar produtos;
- Demonstrar responsabilidade;
- Definir tipos de biscoitos e bolachas;
- Dar o ponto em massas;
- Organizar local de trabalho;
- Adicionar ingredientes na máquina;
- Modelar o biscoito seco;
- Discriminar sabores em degustação;
- Cortar a massa do macarrão;
- Evidenciar pontualidade;
- Usar equipamentos de proteção individual (epi);
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- Ligar roscas sem fim;
- Separar matéria-prima;
- Preencher requisição de material;
- Cortar massas;
- Respeitar as regras de higiene e limpeza;
- Rechear salgados;
- Arrumar massa em fôrmas;
- Bater massas;
Onde o Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia pode trabalhar
Padeiros, confeiteiros atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Como trabalhar de Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Quanto ganha um Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
O Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia tem um salário inicial de R$ 1.157,36 podendo chegar a R$ 1.719,51 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.355,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.289,05 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia).
Qual a jornada de trabalho do Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
O Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia trabalha em média 43 horas por semana (215 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.