O que faz um Operador de Câmaras Frigoríficas
Profissionais exercendo a profissão de Operador de Câmaras Frigoríficas preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando processos diversos. Operam câmara fria para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas. Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras e preparam rações. Fabricam manteiga e margarina. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Reconhecer os limites de autoridade;
- Controlar o stress;
- Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo;
- Manter-se atualizado na carreira profissional;
- Determinar as proporções requeridas;
- Participar de discussões técnicas;
- Controlar o tempo de permanência dos produtos na câmara fria;
- Embalar o produto;
- Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis;
- Manter higiene pessoal;
- Controlar a temperatura e umidade conforme especificação do produto;
- Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo);
- Trabalhar em equipe;
- Demonstrar iniciativa;
- Controlar temperatura, tempo e pressão de resfriamento;
- Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento;
- Armazenar as caixas em forma de paletes;
- Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas;
- Remover produtos da câmara fria seguindo recomendações técnicas;
- Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas;
- Preparar relatórios ou registros de informações;
- Emitir relatórios sobre estoque e ocorrências na câmara fria;
- Efetuar medidas de massa, volume e temperatura;
Onde o Operador de Câmaras Frigoríficas pode trabalhar
Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.
Como trabalhar de Operador de Câmaras Frigoríficas
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Quanto ganha um Operador de Câmaras Frigoríficas
O Operador de Câmaras Frigoríficas tem um salário inicial de R$ 1.133,24 podendo chegar a R$ 1.564,60 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.277,41 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.211,46 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Operador de Câmaras Frigoríficas).
Qual a jornada de trabalho do Operador de Câmaras Frigoríficas
O Operador de Câmaras Frigoríficas trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.