O que faz um Operador de Máquina de Laticínios
Profissionais exercendo a profissão de Operador de Máquina de Laticínios recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Controlar a desnatação do leite;
- Bombear o leite para a desnatadeira;
- Controlar a temperatura do leite;
- Enxaguar equipamentos (com água);
- Analisar painel de instrumentos da padronizadora;
- Realizar medição ou pesagem do material (leite);
- Justificar reprovação do leite em análise de rotina;
- Controlar o escoamento do leite;
- Demonstrar sociabilidade;
- Realizar serviços com qualidade;
- Constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
- Resfriar o leite;
- Envasar leite em caixas;
- Divulgar resultado das análises para o setor de produção;
- Preparar solução para limpeza e sanitização;
- Limpar a desnatadeira;
- Bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
- Registrar dados do leite;
- Efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
- Demonstrar autocrítica;
- Bombear o leite para envasadora;
- Registrar as informações do painel do esterilizador;
- Analisar as informações do painel de instrumentos;
- Montar desnatadeiras;
- Controlar o estresse;
- Registrar as informações do painel da pasteurizadora;
- Drenar água quente;
- Descarregar o leite recebido;
- Definir proporção da mistura de agentes químicos;
- Controlar a temperatura do pasteurizador;
- Controlar o volume e a velocidade do agitador;
- Estimar volume de leite;
- Bombear o leite para a padronizadora;
- Analisar o índice de gordura do leite;
- Controlar a temperatura do resfriador;
- Acionar o esterilizador;
- Regular a pressão da padronizadora;
- Abastecer o esterilizador com leite;
- Resistir à pressão;
- Interpretar o cronograma de coleta de amostras;
- Demonstrar iniciativa;
- Envasar leite em embalagens plásticas;
- Controlar o teor de gordura na desnatadeira;
- Interpretar resultado da análise laboratorial;
- Constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
- Coletar amostras para análise laboratorial;
- Limpar o ambiente de produção;
- Registrar as informações do painel da desnatadeira;
- Inspecionar visualmente o leite;
- Regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
- Verificar as condições de higiene dos equipamentos;
- Demonstrar responsabilidade;
- Estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
- Demonstrar sendo de organização;
- Desmontar desnatadeiras;
- Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
- Controlar a pressão do homogeneizador;
Onde o Operador de Máquina de Laticínios pode trabalhar
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Como trabalhar de Operador de Máquina de Laticínios
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional.
Quanto ganha um Operador de Máquina de Laticínios
O Operador de Máquina de Laticínios tem um salário inicial de R$ 1.129,44 podendo chegar a R$ 1.623,10 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.331,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.241,80 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Operador de Máquina de Laticínios).
Qual a jornada de trabalho do Operador de Máquina de Laticínios
O Operador de Máquina de Laticínios trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.