O que faz um Operador de Pasteurizador
Profissionais exercendo a profissão de Operador de Pasteurizador recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
- Controlar a temperatura do leite;
- Estimar volume de leite;
- Drenar água quente;
- Controlar o teor de gordura na desnatadeira;
- Regular a pressão da padronizadora;
- Coletar amostras para análise laboratorial;
- Demonstrar iniciativa;
- Resfriar o leite;
- Controlar a temperatura do resfriador;
- Controlar o estresse;
- Registrar as informações do painel do esterilizador;
- Demonstrar autocrítica;
- Abastecer o esterilizador com leite;
- Interpretar resultado da análise laboratorial;
- Bombear o leite para a padronizadora;
- Realizar medição ou pesagem do material (leite);
- Bombear o leite para a desnatadeira;
- Definir proporção da mistura de agentes químicos;
- Constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
- Efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
- Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
- Acionar o esterilizador;
- Controlar a desnatação do leite;
- Demonstrar responsabilidade;
- Inspecionar visualmente o leite;
- Descarregar o leite recebido;
- Controlar o volume e a velocidade do agitador;
- Analisar painel de instrumentos da padronizadora;
- Constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
- Demonstrar sendo de organização;
- Limpar o ambiente de produção;
- Registrar as informações do painel da pasteurizadora;
- Controlar a temperatura do pasteurizador;
- Demonstrar sociabilidade;
- Controlar o escoamento do leite;
- Interpretar o cronograma de coleta de amostras;
- Bombear o leite para envasadora;
- Controlar a pressão do homogeneizador;
- Enxaguar equipamentos (com água);
- Montar desnatadeiras;
- Preparar solução para limpeza e sanitização;
- Realizar serviços com qualidade;
- Verificar as condições de higiene dos equipamentos;
- Limpar a desnatadeira;
- Resistir à pressão;
- Justificar reprovação do leite em análise de rotina;
- Analisar o índice de gordura do leite;
- Envasar leite em caixas;
- Analisar as informações do painel de instrumentos;
- Registrar dados do leite;
- Registrar as informações do painel da desnatadeira;
- Divulgar resultado das análises para o setor de produção;
- Bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
- Estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
- Desmontar desnatadeiras;
- Envasar leite em embalagens plásticas;
Onde o Operador de Pasteurizador pode trabalhar
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Como trabalhar de Operador de Pasteurizador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional.
Quanto ganha um Operador de Pasteurizador
O Operador de Pasteurizador tem um salário inicial de R$ 1.129,44 podendo chegar a R$ 1.623,10 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.331,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.241,80 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Operador de Pasteurizador).
Qual a jornada de trabalho do Operador de Pasteurizador
O Operador de Pasteurizador trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.