O que faz um Operador de Pasteurizador
Profissionais exercendo a profissão de Operador de Pasteurizador recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Preparar solução para limpeza e sanitização;
- Acionar o esterilizador;
- Interpretar o cronograma de coleta de amostras;
- Controlar a temperatura do pasteurizador;
- Demonstrar responsabilidade;
- Controlar a temperatura do leite;
- Registrar as informações do painel do esterilizador;
- Estimar volume de leite;
- Controlar a temperatura do resfriador;
- Realizar serviços com qualidade;
- Registrar as informações do painel da pasteurizadora;
- Descarregar o leite recebido;
- Controlar o escoamento do leite;
- Desmontar desnatadeiras;
- Registrar dados do leite;
- Controlar o volume e a velocidade do agitador;
- Demonstrar autocrítica;
- Estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
- Coletar amostras para análise laboratorial;
- Verificar as condições de higiene dos equipamentos;
- Envasar leite em embalagens plásticas;
- Demonstrar sociabilidade;
- Controlar o teor de gordura na desnatadeira;
- Analisar o índice de gordura do leite;
- Drenar água quente;
- Efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
- Limpar o ambiente de produção;
- Analisar as informações do painel de instrumentos;
- Demonstrar sendo de organização;
- Constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
- Inspecionar visualmente o leite;
- Bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
- Abastecer o esterilizador com leite;
- Resistir à pressão;
- Enxaguar equipamentos (com água);
- Resfriar o leite;
- Controlar o estresse;
- Montar desnatadeiras;
- Interpretar resultado da análise laboratorial;
- Analisar painel de instrumentos da padronizadora;
- Justificar reprovação do leite em análise de rotina;
- Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
- Bombear o leite para a padronizadora;
- Constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
- Controlar a desnatação do leite;
- Registrar as informações do painel da desnatadeira;
- Controlar a pressão do homogeneizador;
- Regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
- Definir proporção da mistura de agentes químicos;
- Limpar a desnatadeira;
- Regular a pressão da padronizadora;
- Envasar leite em caixas;
- Realizar medição ou pesagem do material (leite);
- Bombear o leite para a desnatadeira;
- Bombear o leite para envasadora;
- Demonstrar iniciativa;
- Divulgar resultado das análises para o setor de produção;
Onde o Operador de Pasteurizador pode trabalhar
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Como trabalhar de Operador de Pasteurizador
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional.
Quanto ganha um Operador de Pasteurizador
O Operador de Pasteurizador tem um salário inicial de R$ 1.129,44 podendo chegar a R$ 1.623,10 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.331,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.241,80 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Operador de Pasteurizador).
Qual a jornada de trabalho do Operador de Pasteurizador
O Operador de Pasteurizador trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.