O que faz um Operador de Preparo de Massas (alimentícias)
Profissionais exercendo a profissão de Operador de Preparo de Massas (alimentícias) produzem massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates. Preparam massas alimentícias e recheios e controlam processos e linhas de produção. Efetuam testes e inspeções em produtos e embalagens. Preparam utensílios, máquinas e equipamentos para produção e realizam manutenção produtiva das máquinas e equipamentos. Trabalham seguindo normas de higiene, segurança no trabalho, qualidade e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Controlar umidade de produtos;
- Pesar ingredientes;
- Reestabelecer sincronismo da linha de produção;
- Demonstrar sigilo profissional.;
- Resfriar produtos;
- Verificar funcionamento de equipamentos;
- Controlar temperaturas;
- Ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos;
- Desenformar produtos;
- Higienizar-se;
- Assar massas;
- Controlar viscosidade de massas;
- Regular dosador de líquidos e massas viscosas;
- Realizar o controle estatístico do processo de fabricação;
- Inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos;
- Comprometer-se com as metas da empresa;
- Adaptar-se às inovações nos processos de trabalho;
- Detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos;
- Interpretar receitas;
- Efetuar análise sensorial de produtos;
- Tarar sistema de balanças;
- Montar produtos recheados;
- Compartilhar conhecimentos;
- Testar funcionamento de detectores de metais;
- Testar estanqueidade de embalagens de produtos;
- Montar componentes de máquinas;
- Regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor);
- Embalar produtos acabados;
- Descartar produtos suspeitos de contaminação;
- Controlar pressão de equipamentos;
- Coletar amostras para testes laboratoriais;
- Adaptar-se em ambientes com variações de temperatura;
- Registrar validade e dados de fabricação de produtos;
- Orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual;
- Cortar massas;
- Substituir peças desgastadas;
- Separar ingredientes;
- Controlar dimensões de produtos;
- Modelar massas;
- Medir acidez de produtos;
- Lubrificar máquinas e equipamentos;
- Homogeneizar massas e líquidos;
- Responsabilizar-se pelo trabalho realizado;
- Utilizar equipamentos de proteção individual;
- Limpar máquinas, equipamentos e utensílios;
- Reciclar massas;
- Esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios;
- Tomar decisões;
- Demonstrar iniciativa.;
- Controlar o peso de produtos;
- Comunicar-se com clareza e objetividade;
- Untar formas;
- Requisitar manutenção;
- Trabalhar em equipe;
- Dosar massas nas formas;
Onde o Operador de Preparo de Massas (alimentícias) pode trabalhar
Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.
Como trabalhar de Operador de Preparo de Massas (alimentícias)
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional.
Quanto ganha um Operador de Preparo de Massas (alimentícias)
O Operador de Preparo de Massas (alimentícias) tem um salário inicial de R$ 1.245,82 podendo chegar a R$ 1.835,17 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.385,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.366,66 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Operador de Preparo de Massas (alimentícias)).
Qual a jornada de trabalho do Operador de Preparo de Massas (alimentícias)
O Operador de Preparo de Massas (alimentícias) trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.